东坡肉是中国浙江省宁波市的传统名菜，最初由北宋著名文学家、政治家苏轼所创。东坡肉的烹饪技艺讲究，主要是选用猪的五花肉，先将肉片煮熟，然后切成小方块，用酱油、料酒、冰糖等调味料在文火上慢慢炖煮，直到肉质酥烂，色泽红亮，香味扑鼻。由于它的口感鲜美、肥而不腻，因此成为了家喻户晓的名菜之一。
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