肉丝拉皮的做法

肉丝拉皮是一道美味可口的中式传统菜肴，以其清爽爽口、色香味俱佳而受到人们的喜爱。下面是制作肉丝拉皮的详细步骤：

• 猪肉：适量（约200克）
• 薄面：适量（约200克）
• 黄瓜：1根
• 胡萝卜：1根
• 香菜：适量
• 蒜末：适量
• 生抽：适量
• 醋：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 香油：适量

1. 准备工作：

• 将猪肉切成细丝，用生姜、料酒、盐腌制片刻。
• 黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝备用。
• 薄面煮熟后，过凉水，沥干水分，切成细丝备用。

2. 炒肉丝：

• 锅中倒入适量油，放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色。
• 加入蒜末、生抽、醋、白糖调味，炒匀出香味。

• 待肉丝炒熟后，捞出备用。

3. 拌拉皮：

• 将准备好的薄面丝放入大碗中。
• 加入炒好的肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝。
• 撒上香菜末，再加入适量的盐、生抽、香油，轻轻拌匀即可。

4. 装盘：

• 将拌好的肉丝拉皮装入盘中，摆盘整齐。
• 可以根据个人口味再撒上一些芝麻、葱花作为装饰。

5. 享用：

• 肉丝拉皮制作完成，可以随时享用。
• 这道菜清爽可口，适合夏天食用，是一道美味的下饭菜。

制作肉丝拉皮并不复杂，但需要注意火候和调料的搭配，才能做出口感和味道俱佳的肉丝拉皮。希望你尝试并喜欢这道美味佳肴！

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